Gluténmentesen – de jól: hogyan cserélj helyesen?
Amikor kiderül, hogy gluténérzékeny vagy, az egyik első lépés a "mentesítés". Sokan ilyenkor minden búzás, árpás, rozslisztet kidobnak, és telepakolják a kosarukat előre csomagolt gluténmentes kenyerekkel, sütikkel, tésztákkal. Pedig a titok nem a címkékben, hanem a józan, tudatos helyettesítésben rejlik.
Ne csak elhagyj, inkább tanulj új alapanyagokat!
A gluténmentes életmód nem csupán tiltás – egy új, egészségesebb egyensúly lehetősége is. A cél nem az, hogy mindent "mentes" pékáruval pótoljunk, hanem hogy táplálóbb, természetes alapanyagokat válasszunk.
Mit mivel helyettesíthetsz?
🟢 Kenyér, péksütemények helyett:
- Hajdinaliszt, kölesliszt, gesztenyeliszt – ezekből készíthetsz tápláló házi kenyereket.
- Szeletelt édesburgonya vagy párolt zöldségek is helyettesíthetik a kenyeret egyes étkezéseknél.
🟢 Tészta helyett:
- Cukkini "spagetti" (spirálozva)
- Hajdina- vagy kölestészta (csomagolt változatból a legegyszerűbb)
- Üvegtészta (mungóbabból vagy édesburgonyából – de csak mértékkel)
🟢 Liszt helyett:
- Mandulaliszt, gesztenyeliszt, zabpehelyliszt (gluténmentes tanúsítvánnyal)
- Hajdina- vagy kölesliszt – kiváló sütéshez, sűrítéshez is
🟢 Panírozáshoz:
- Lenmagliszt, szezámmag, darált dió vagy mandula
- Quinoapehely vagy gluténmentes zabpehely
🟢 Köretként:
- Köles, quinoa, hajdina, csicseriborsó, lencse, vadrizs
- Sütőtök, paszternák, zeller – ha valami zöldségfélére vágysz

Mire figyelj a boltban?
✅ Ne dőlj be a "gluténmentes" feliratnak – attól még nem biztos, hogy egészséges! Sok ilyen termék tele van cukorral, keményítővel és adalékanyagokkal.
✅ Válassz inkább természetesen gluténmentes alapanyagokat, ne ipari pótlékokat.
✅ Ne akarj mindent egyszerre pótolni – az étkezéseid egyszerűbbek és táplálóbbak lesznek, ha nem próbálod meg egy az egyben visszahozni a "régi kenyeres világot".
Végül: az egész egy új egyensúlyról szól
A gluténmentes étkezés nem büntetés. Ha jól csinálod, táplálóbb, változatosabb, egészségesebb lehet, mint előtte. Ismerd meg az új alapanyagokat, próbálj ki új recepteket, és találd meg azt, ami neked működik – a tested és a lelked is hálás lesz érte.
Ne maradj egyedül a tünetekkel!
Fordulj hozzám bizalommal – Milisits Edit vagyok, gyakorló gluténérzékeny, sikeres lombikos anyuka, tudatos táplálkozó. Táplálkozási tanácsadóként segítek feltárni a probléma gyökerét és közösen megoldást találni Neked.
- Kövess közösségi oldalaimon: facebook instagram
- Kérj személyes konzultációt.
- Olvasd el e-bookjaimat.
- Nézd meg egyéb szolgáltatásaimat.